婚宴上，總會有這樣那樣的突發(fā)事件的發(fā)生，婚宴上菜系也難免會有調(diào)整的情況。所謂“眾口難調(diào)”，如何合理地加菜換菜，才能賓主盡歡又恰到好處？下面上�；檠�小編和你一起來看看。
　　一、看菜色口味

　　北京婚宴酒店提供婚宴菜單的時候，往往會為每種價位提供至少二份套餐。每種套餐分別代表了不同口味、不同做法，比如粵菜、川菜、本幫菜等等。先不用忙著考慮哪種菜系最受歡迎，畢竟眾口難調(diào)，很難讓所有客人都喜歡的同一種菜系，同時，經(jīng)過前幾輪的拆菜換菜，有部分菜式的做法也早已yx確定。因此，不妨在基本菜式確定的情況下，融入各種口味、做法加以調(diào)節(jié)。如重口味、紅燒的菜品多了，加入些白灼、放湯的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其余以大眾口味為主。

　　二、看菜式品種

　　我們都知道婚宴菜式的名稱可謂花樣繁多，比如“喜結(jié)良緣”，“百年好合”等等，不少新人往往看著那個名字好聽就點那個菜，其實配菜最重要的是看菜式的品種而不是美好的名稱。比如從原材上說，中國婚宴酒店上基本的大件：雞、鴨、魚、蹄髈必不可少。

　　近幾年更有不成文的規(guī)矩，每桌上需搭配適當(dāng)?shù)罃?shù)的海鮮方顯婚宴的檔次，比如澳洲龍蝦、扇貝、鮑魚等等，從花式上說，六至八道冷菜，十道以上熱菜，以及羹湯、點心、水果缺一不可。因此，新人在確定菜單的時候，先數(shù)數(shù)這些基本的條件是否滿足，其次才是根據(jù)個人喜好搭配其他菜式。

　　三、看宴席分量

　　不少新人會認(rèn)為：一分價錢一分貨，貴一點肯定分量多又好吃。其實不然，仔細(xì)想想，有多少次參加婚宴回來不需要再補一頓宵夜的?原因很簡單：婚宴的菜點配量大多是按照十人份來計算的，但是婚宴中往往會出現(xiàn)加人加位的情況，而且大多婚宴不配主食，這怎么能讓賓客吃飽呢?更何況，酒店婚宴的價格往往比招待朋友們吃頓飯的價格要貴出許多