導(dǎo)讀：蘋(píng)果性味甘酸而平、微咸，無(wú)毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。一直都很愛(ài)吃蘋(píng)果，俗話說(shuō)每天一個(gè)蘋(píng)果，健康又長(zhǎng)壽。之外，蘋(píng)果還有什么妙用呢？

蘋(píng)果性味甘酸而平、微咸，無(wú)毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。一直都很愛(ài)吃蘋(píng)果，俗話說(shuō)每天一個(gè)蘋(píng)果，健康又長(zhǎng)壽。之外，蘋(píng)果還有什么妙用呢？

　　1.利用蘋(píng)果貯存土豆。把需要貯存的土豆放入紙箱內(nèi)，里面同時(shí)放入幾個(gè)青蘋(píng)果，然后蓋好放在陰涼處。由于蘋(píng)果自身能散發(fā)出乙烯氣體，故將其與土豆放在一起，可使土豆保持新鮮不爛。

　　2.將柿子和蘋(píng)果混裝在封閉的容器里，5-7天，可除去 柿子的澀味。

　　3.將未熟的香蕉和香蕉蘋(píng)果各半，裝入塑料口袋里，扎緊口，約幾個(gè)小時(shí)后，綠香蕉即可變黃被催熟。

　　4.每日將一個(gè)蘋(píng)果連皮吃下，對(duì)于動(dòng)脈硬化、關(guān)節(jié)炎及其它一些老年病癥具有一定療效。

　　5.鋁鍋用的時(shí)間長(zhǎng)了，鍋內(nèi)會(huì)變黑�？蓪⑿迈r的蘋(píng)果皮放入禍中，加水適量，煮沸1刻鐘，然后用清水沖洗，鋁鍋就 會(huì)變得光亮如新。

　　6.早晚空腹吃個(gè)蘋(píng)果，有利于治療中老年人便秘。

　　由于蘋(píng)果在栽種過(guò)程中可能使用了大量農(nóng)藥，市民在食用蘋(píng)果時(shí)如果不仔細(xì)清洗，滯留在蘋(píng)果表皮的化肥農(nóng)藥可能導(dǎo)致白血病等多種疾病，所以，如果不能保證蘋(píng)果的“天然”，吃蘋(píng)果前最好洗凈、削皮。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蘋(píng)果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。 青蘋(píng)果近期，根據(jù)美國(guó)科學(xué)家布魯斯.羅林斯的研究成果表明，未成熟或半熟的蘋(píng)果，具有防輻射的作用，蘋(píng)果的成熟需要大量的日照，能有效吸收陽(yáng)光中的射線，近期，美國(guó)硅谷少數(shù)辦公室已將蘋(píng)果作為防輻射的主要物品，他們認(rèn)為蘋(píng)果的防輻射作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于仙人掌和蘆薈，而且比起刺手的仙人掌要更美觀。

　　其性味甘酸而平、微咸，無(wú)毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。

　　吃較多蘋(píng)果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋(píng)果的人感冒機(jī)率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋(píng)果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”�，F(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重，多吃蘋(píng)果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

　　蘋(píng)果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，所以蘋(píng)果不僅是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它還能有效地降低膽固醇。

　　蘋(píng)果還能防癌，防鉛中毒。

　　中醫(yī)認(rèn)為蘋(píng)果具有生津止渴、潤(rùn)肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤(rùn)腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。城市生活節(jié)奏十分緊張，職業(yè)人群的壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂郁，這時(shí)拿起一個(gè)蘋(píng)果聞一聞，不良情緒就會(huì)有所緩解，同時(shí)還有提神醒腦之功。

　　營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：按照均值，每100g中生命力指數(shù)67.50，防病指數(shù)為74.37。

　　準(zhǔn)媽媽每天吃個(gè)蘋(píng)果可以減輕孕期反應(yīng)。

　　吃蘋(píng)果既能減肥，又能幫助消化。且蘋(píng)果中含有多種維生素、礦物質(zhì)、糖類、脂肪等，是構(gòu)成大腦所必須的營(yíng)養(yǎng)成分。 蘋(píng)果中的纖維，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有益，能促進(jìn)生長(zhǎng)及發(fā)育。蘋(píng)果中的鋅對(duì)兒童的記憶有益，能增強(qiáng)兒童的記憶力。但蘋(píng)果中的酸能腐蝕牙齒，吃完蘋(píng)果后最好漱漱口。

　　另外，科學(xué)研究表明，蘋(píng)果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質(zhì)，吃蘋(píng)果皮對(duì)健康有益。

　　蘋(píng)果藥方

　　鮮蘋(píng)果1000g，切碎搗爛，絞汁，熬成稠膏，加蜂蜜適量混勻。每次1匙，溫開(kāi)水送服。源于《滇南本草》。本品長(zhǎng)于益胃生津。用于胃陰不足，咽干口渴。

　　蘋(píng)果山藥散：

　　蘋(píng)果干50g，山藥30g。共研為細(xì)末。每次15g，加白糖適量，用溫開(kāi)水送服。

　　本方以蘋(píng)果與山藥配伍，能益脾胃、助消化、止腹瀉。用于消化不良，少食腹瀉，或久瀉而脾陰不足者。

　　蘋(píng)果治小兒腹瀉配方：

　　蘋(píng)果若干個(gè)，將蘋(píng)果用開(kāi)水洗凈，削皮，隔水蒸熟，搗爛成泥，備用。服法：每日4次，每次約一百克，一歲以下嬰兒每次約五十克，日服3～4次，此時(shí)不食其他食物，待癥狀好轉(zhuǎn)后可減少吃蘋(píng)果泥，而適當(dāng)增加奶酪。功效：益脾健胃，厚腸止瀉。還適用于經(jīng)常大便溏薄。制作指導(dǎo)：將削掉皮的蘋(píng)果浸于涼開(kāi)水里，可防止氧化使蘋(píng)果清脆香甜。

　　蘋(píng)果蒸蛋食療法巧治哮喘

　　選擇底部較平的蘋(píng)果一個(gè)，用小刀取出果蒂，掏出果核和部分果肉，做成蘋(píng)果盅，然后再取新鮮草雞蛋一枚，敲碎，倒入蘋(píng)果盅里，再用果蒂蓋上，放進(jìn)籠屜內(nèi)蒸，水開(kāi)后再蒸20分鐘即可。取出趁熱吃掉。

　　老中醫(yī)建議我再服用蛋黃冰糖方食療。方法是取雞蛋黃10個(gè)，冰糖100g，混合攪勻后加黃酒500g，放置10日即可。每次服用25g，每天2次，服用一段時(shí)間我的支氣管哮喘的癥狀就消失了。

　　從中醫(yī)的角度來(lái)講，哮喘當(dāng)然要責(zé)之于肺，但中醫(yī)的整體觀又不是把肺臟看作是孤立的臟器，它的功能是與脾和腎相關(guān)的。首先說(shuō)肺臟在五行中屬金，而脾屬土，腎屬水。它們的關(guān)系是，土可生金，而金可生水。也就是脾是肺的母臟，腎是肺的子臟。因此治療肺臟的疾患有時(shí)是通過(guò)調(diào)整脾和腎的功能來(lái)實(shí)現(xiàn)的。另外，該方中的蘋(píng)果屬甘平之品，常吃可以補(bǔ)脾氣，起到培土生金的作用。我聽(tīng)說(shuō)過(guò)一些治療哮喘的偏方均加入雞蛋，蛋黃入腎經(jīng)補(bǔ)腎氣，又可達(dá)到金水相生的功效，冰糖是潤(rùn)肺的佳品，這也許這就是該方能對(duì)哮喘有一定作用的原因吧。

　　吃蘋(píng)果可治療前列腺炎

　　前列腺炎患者每天食用3～5個(gè)蘋(píng)果，或者經(jīng)常飲用濃度較高的蘋(píng)果汁，可以提高前列腺液中鋅蛋白的鋅成量，從而提高了前列腺的抗菌、殺菌能力。以達(dá)到治療及預(yù)防前列腺炎的目的!

　　蘋(píng)果生治便秘，熟治腹瀉

　　蘋(píng)果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質(zhì)，鞣酸是腸道收斂劑，它能減少腸道分泌而使大便內(nèi)水分減少，從而止瀉。而果膠則是個(gè)“兩面派”，未經(jīng)加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用，煮過(guò)的果膠卻搖身一變，具有收斂、止瀉的功效。膳食纖維又起到通便作用。鞣酸在果肉及果皮內(nèi)均含有，果皮中含量更豐富，而果膠含在果肉內(nèi)，近皮處豐富，將蘋(píng)果煮熟后對(duì)半切開(kāi)，會(huì)發(fā)現(xiàn)近皮處有一層淺黃色的物質(zhì)，就是果膠。因此，在吃煮熟的蘋(píng)果時(shí)，最好連皮一起吃，這樣治療腹瀉的效果會(huì)好些。

　　而如果把蘋(píng)果作為煲湯材料，加熱后又能起到收斂、止瀉的作用。因?yàn)轺匪岷图訜岷蟮墓z具有收斂作用，能使大便內(nèi)水分減少，從而達(dá)到止瀉目的。所以如果家里有腹瀉的孩子，家長(zhǎng)可以把蘋(píng)果洗干凈，連皮放入沸水中煮幾分鐘，用勺子刮果泥給孩子吃�；蛘甙烟O(píng)果放入水中煎煮，取濃汁飲用。

　　蘋(píng)果挑選方法

　　蘋(píng)果有：紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等品種。

　　紅富士蘋(píng)果的挑選方法：

　　1. 看蘋(píng)果柄是否有同心圓，由于日照充分，比較甜;

　　2. 看蘋(píng)果身上是否有條紋，越多的越好;

　　3. 蘋(píng)果是越紅越艷的好。

　　秦冠蘋(píng)果的挑選方法：

　　1. 挑大小勻稱的，最好是中等大的;

　　2. 用手按下蘋(píng)果，按的動(dòng)的就是甜的，按不動(dòng)的就是酸的;

　　3. 顏色要均勻。

　　黃元帥蘋(píng)果的挑選方法：

　　1. 挑顏色發(fā)黃的，麻點(diǎn)越多越好;

　　2. 用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆。

　　蘋(píng)果家庭儲(chǔ)藏

　　家庭中常見(jiàn)的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來(lái)貯藏蘋(píng)果。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干，并用白酒涂擦缸、罐、壇的內(nèi)壁，也可在其中放半瓶白酒(用量可根據(jù)貯量的多少而定)，瓶口敞開(kāi)。蘋(píng)果采收后先放在陰涼處攤放幾天，然后分層放在缸、罐或壇內(nèi)。裝好后再噴灑上白酒，根據(jù)貯量不同可噴灑50～150g不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發(fā)，吃蘋(píng)果時(shí)隨取隨蓋，一般可貯藏半年以上。

　　降低膽固醇含量

　　法國(guó)科研人員經(jīng)過(guò)試驗(yàn)得出：吃蘋(píng)果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。有人實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋(píng)果的人當(dāng)中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋(píng)果的人低10%。

　　降低血壓

　　蘋(píng)果中含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋(píng)果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋(píng)果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋(píng)果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋(píng)果的香氣對(duì)人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋(píng)果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。實(shí)驗(yàn)還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋(píng)果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋(píng)果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續(xù)服用，15天為一療程，蘋(píng)果具有降低膽固醇含量的作用。

　　預(yù)防癌癥

　　日本弘前大學(xué)的研究證實(shí)，蘋(píng)果中的多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。而芬蘭的一項(xiàng)研究更令人振奮：蘋(píng)果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋(píng)果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌癥的幾率也能減少20%。法國(guó)國(guó)家健康醫(yī)學(xué)研究所的最新研究還告訴我們，蘋(píng)果中的原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。

　　強(qiáng)化骨骼

　　蘋(píng)果中含有能增強(qiáng)骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%，絕經(jīng)期婦女多吃蘋(píng)果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質(zhì)疏松。

　　抗氧化

　　美國(guó)康奈爾大學(xué)的研究小組把老鼠的腦細(xì)胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發(fā)現(xiàn)腦細(xì)胞的抗氧化能力明顯增強(qiáng)。同其他蔬菜水果相比，蘋(píng)果里含有的櫟精是最好的，而紅蘋(píng)果又比黃蘋(píng)果和綠蘋(píng)果好。所以，對(duì)于老年癡呆癥和帕金森綜合征患者來(lái)說(shuō)，蘋(píng)果是最好的食品。

　　蘋(píng)果的用途

　　1. 調(diào)節(jié)輻射 在家里自己做一次青蘋(píng)果面膜吧。蘋(píng)果有補(bǔ)水的作用，而且其中含有的果酸有平滑肌膚的效果，學(xué)習(xí)一下吧! 具體方法： 把一個(gè)青蘋(píng)果連皮放入一個(gè)攪拌器，加入1/2杯切成薄片的青葡萄，一大湯匙檸檬汁，1/4杯蘆薈汁，持續(xù)攪拌，直到形成稠膏。 將膏體涂抹在臉、脖頸、鎖骨等外露部位，15分鐘后用溫水洗凈。 涂抹前先取少量涂在臉部或頸部，確保肌膚不會(huì)對(duì)其中某種材料有不良反應(yīng)。

　　2. 幫助呼吸 下次削蘋(píng)果前好好想想吧——蘋(píng)果皮中富含一種叫做槲皮素的抗氧化劑，可以保護(hù)你的肺不受污染物侵害。倫敦圣喬治醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)研究表明，每周至少吃5個(gè)蘋(píng)果的人的肺功能比不吃的人好。所以，從今天開(kāi)始，在午餐計(jì)劃里加一個(gè)蘋(píng)果吧。

　　3. 使頭皮恢復(fù)活力 使用蘋(píng)果醋，對(duì)頭屑說(shuō)再見(jiàn)�！洞椎闹委煿τ谩返淖髡逤al Orey告訴我們，蘋(píng)果醋可以去除一種導(dǎo)致頭屑產(chǎn)生的細(xì)菌。 試試這樣作： 洗凈頭皮后，直接倒幾匙蘋(píng)果醋，然后按摩至吸收，保持一分鐘，最后清洗干凈。

　　4. 瘦身 做蛋糕時(shí)用蘋(píng)果醬代替一半黃油或油，那么這種甜點(diǎn)就自然會(huì)更甜、更濕滑、更少脂肪。 果醬不含脂肪、無(wú)膽固醇，而且一杯果醬含有的纖維含量相當(dāng)于一杯糙米。

　　治療失眠

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘋(píng)果性味甘涼，功能生津潤(rùn)肺，補(bǔ)腦養(yǎng)血，安眠養(yǎng)神，解暑除煩，開(kāi)胃消食，醒酒�！肚Ы稹な持巍吩�，蘋(píng)果能“益心氣”。唐藥學(xué)家孟詵認(rèn)為，蘋(píng)果“主補(bǔ)中焦諸不足氣，和脾”。《滇南本草圖說(shuō)》，蘋(píng)果“治脾虛火盛，補(bǔ)中益氣”。《醫(yī)林纂要》云：“止渴，除煩，去瘀。”《隨息居飲食譜》云：“潤(rùn)肺悅心，生津開(kāi)胃�！币虼耍瑹o(wú)論是對(duì)心脾兩虛、陰虛火旺、肝膽不和或腸胃不和所致之失眠癥都有較好的療效減肥。

　　蘋(píng)果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。

　　消除黑眼圈

　　蘋(píng)果片敷眼部可以去除黑眼圈

　　材料：水分大的蘋(píng)果一個(gè)

　　過(guò)程：將蘋(píng)果切成片，不要太厚，用溫水洗干凈臉，然后放松身體，將切好的蘋(píng)果片敷在眼部大概10-15分鐘。堅(jiān)持敷眼可以達(dá)到去除黑眼圈的效果。

　　吃較多蘋(píng)果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋(píng)果的人感冒機(jī)率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋(píng)果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”。現(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重，多吃蘋(píng)果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。含有大量的果膠，這種可溶性纖維質(zhì)可以降低膽固醇及壞膽固醇的含量。